Emplacement |
Hameau Cergneu - Nimis (Udine) |
Composition du sol |
Sol d'origine eocine de type marneux. |
Nombre de plantes par hectare |
3500 |
Vendanges |
Les raisins de Merlot, récoltés à la bonne maturité, sont partiellement passerillés pendant environ 8 semaines. Une technique, celle du passerillage, caractéristique du style La Roncaia et visant à obtenir un vin plus structuré, plus ample et plus fruité. |
Vinification |
Les raisins sont égrappés, mais non foulés, et fermentés dans des cuves en acier inoxydable. Après une période de macération de 25 jours environ, le produit est soutiré et placé dans des barriques. |
Affinage |
En barriques 18 mois pendant lesquels il mûrit lentement. La mise en bouteille est suivie d'un nouveau vieillissement, qui rend le vin encore plus mûr et équilibré. |
À déguster avec |
Plats à base de viande rouge au goût fort ou encore plats principaux savoureux. |
En promotion |
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TVA excl.
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