| Emplacement |
Castelnuovo dell'Abate, Montalcino (Siena) |
| Vinification |
Fermentation avec macération en cuves inox à température contrôlée (24-28 °C) avec des remontages quotidiens et délestage ; à la fin de la fermentation alcoolique, on effectue une macération post-fermentaire à 29 °C. |
| Affinage |
Après le soutirage, le vin, encore avec une bonne présence de lies fines, est transféré dans des fûts en chêne. C'est là qu'aura lieu la fermentation malolactique et qu'il subira un bâtonnage hebdomadaire pendant environ 5 mois ; après cette période, il poursuivra son vieillissement pendant 19 mois supplémentaires. |
| À déguster avec |
Il accompagne parfaitement les viandes rouges rôties, les ragoûts, le gibier rôti et les fromages affinés. |
| En promotion |
Prix La Poderina Brunello Montalcino Poggio Abate Riserva 2017 € 41,44
TVA excl.
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