| Emplacement |
Ferme Reiner, située à Pochi di Salorno (Bolzano) |
| Climat |
Altitude : 350-400 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol |
D'origine calcaire avec une bonne teneur en argile, un squelette abondant et une bonne présence de substance organique. |
| Système d'élevage |
Espalier avec taille Guyot. |
| Nombre de plantes par hectare |
Environ 6 000 plantes par hectare. |
| Température de fermentation |
25 - 27 °C |
| Vinification |
Vinification en rouge avec macération des peaux, avec une augmentation progressive de la température de fermentation à 25-27 °C. Les basses températures au début du processus permettent d'extraire les substances colorantes typiques du Pinot Noir et de les stabiliser avec les tanins du raisin. |
| Affinage |
À la fin de la fermentation, le vin jeune est soutiré dans des fûts en bois de 30 hl et des barriques où il mûrit pendant 15-18 mois. |
| À déguster avec |
Gibier à plumes, viande rouge braisée et rôtie, soupes de légumes savoureuses, fromages à maturation moyenne et saucisses fumées du Tyrol du Sud. |
| En promotion |
Prix Kettmeir Alto Adige Pinot Nero Vigna Maso Reiner 2019 € 27,72
TVA excl.
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