| Histoire |
Le système de formation utilisé est le Guyot-Cappuccina, avec 6000-7000 pieds de vigne par hectare et un rendement de 40-60 quintaux. Le nom Tunina fait référence à l'ancien propriétaire du terrain sur lequel se trouve le vignoble d'origine et est dédié à l'amante la plus pauvre de Casanova, qui était une gouvernante à Venise et qui s'appelait aussi Tunina (Antonia). Déjà en 1976, Luigi Veronelli le considérait comme "Le Mennea des vins italiens", puis vin de l'année 1997 pour Gambero Rosso et vin Oscar 1998 pour l'Association des Sommeliers Italiens. Pour conclure, nous citons un article de Cesare Pillon paru dans Civiltà del bere en octobre 2000 : "....ma le Vintage Tunina est exceptionnel à bien d'autres égards. Personne ne s'en est jamais rendu compte jusqu'à présent, et pourtant c'est le vin de méditation le plus extraordinaire qui existe. Et il ne l'est pas dans un sens passif (vin à boire en méditant), mais dans un sens actif : c'est un vin qui vous fait méditer....'. |
| Climat |
Exposition : Sud-Ouest / Nord-Est. |
| Composition du sol |
Principalement des marnes et des grès appartenant à la formation Flyschoid de l'époque éocène qui donnent naissance à un substrat rocheux qui, en se transformant, forme la "ponca" caractéristique de notre zone géographique à prédominance collinaire. |
| Nombre de plantes par hectare |
6000-7000 |
| Vinification |
La fermentation a lieu en partie dans des fûts de bois de 80 hectolitres et en partie dans de l'acier. |
| Affinage |
Une partie en fûts de bois de 80 hectolitres et une partie en acier où il mûrit pendant 9 mois avant d'être mis en bouteille. Élevé en verre pendant environ 7 mois. |
| À déguster avec |
Il s'accorde avec des entrées truffées, avec une grande variété de poissons, surtout cuits et sautés, mais peut aussi se marier avec des viandes blanches. |
| En promotion |
Prix Jermann Vintage Tunina Magnum 2021 € 114,72
TVA excl.
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