| Histoire |
Le système de formation utilisé est le guyot-cappuccina, avec 6000-7000 pieds par hectare et un rendement de 40-60 quintaux. Le nom Tunina fait référence à l'ancien propriétaire des terres sur lesquelles se trouve le vignoble d'origine et est dédié à l'amante la plus pauvre de Casanova, qui était une gouvernante à Venise et qui s'appelait également Tunina (Antonia). Déjà en 1976 considéré par Luigi Veronelli comme « Le Mennea des vins italiens », ensuite comme vin de l'année millésime 1997 pour Gambero Rosso et comme vin Oscar millésime 1998 pour l'Association des Sommeliers Italiens. En conclusion, nous citons un article de Cesare Pillon paru dans Civiltà del bere en octobre 2000 : «....mais le Vintage Tunina est exceptionnel à bien d'autres égards. Personne ne l'a jamais réalisé jusqu'à présent, et pourtant c'est le vin de méditation le plus extraordinaire qui existe. Et il ne l'est pas dans un sens passif (vin à boire en méditant), mais dans un sens actif : c'est un vin qui fait méditer....». |
| Emplacement |
Dolegna del Collio (Gorizia) |
| Climat |
Exposition : Sud-Ouest / Nord-Est. |
| Composition du sol |
Les marnes prévalentes et les grès, appartenant à la formation flyschoïde de l'éocène, donnent naissance à un substrat rocheux qui, en se transformant, forme la « ponca » caractéristique de notre zone géographique principalement vallonnée. |
| Nombre de plantes par hectare |
6000-7000 |
| Vinification |
Une partie de la fermentation a lieu dans des fûts en bois de 80 hectolitres et une partie en acier. |
| Affinage |
Une partie dans des fûts en bois de 80 hectolitres et une partie en acier où il reste pendant 9 mois avant d'être mis en bouteille. Maturation en verre pendant environ 7 mois. |
| À déguster avec |
Il accompagne bien les plats de pâtes truffées, ainsi qu'une grande variété de plats de poissons, surtout cuits au four et en sauces, mais il accompagne également bien les viandes blanches. |
| En promotion |
Prix Jermann Vintage Tunina Magnum 2014 € 126,64
TVA excl.
|