| Histoire |
Avec le millésime 1991, nous avons produit, pour une seule année, le « Piccolo Sogno verso una terra promessa » (petit rêve vers une terre promise), pour commémorer le « voyage » de l'arrière-grand-père Anton, entrepris 110 ans plus tôt, de Bilijana (aujourd'hui Slovénie) à Villanova. Le « petit rêve » a fait revivre les traditions et le savoir-faire des générations précédentes. Nous avions choisi deux variétés indigènes comme variétés historiques. L'étiquette exprimait les éléments chers au monde agricole : le soleil, l'eau, le raisin comme fruit de la terre et le poisson en signe de religiosité. Cette pensée et cette philosophie se sont poursuivies avec Capo Martino pour aboutir à un vin qui exprime toujours l'élégance avec du corps et de la complexité. |
| Emplacement |
Dolegna del Collio (Gorizia) |
| Climat |
Exposition : Est-sud/Ouest-sud. |
| Nombre de plantes par hectare |
8700 |
| Vinification |
Fermentation dans des fûts en chêne slave de 750 litres. |
| Affinage |
Dans des fûts en chêne slave de 750 litres pendant 12-16 mois et mis en vente deux ans après la récolte. |
| À déguster avec |
Excellent avec la purée de pois chiches et le poulpe sauté au romarin. |
| En promotion |
Prix Jermann Capo Martino 2012 € 68,86
TVA excl.
|