I campi valpolicella ripasso sup campo ciotoli 2017

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I Campi Valpolicella Ripasso Superiore Campo Ciotoli 2017

Thumb Back Derrière I Campi Valpolicella Ripasso Superiore Campo Ciotoli 2017

I Campi, 0,75 l - 14,50%
10% Rondinella, 5% Croatina, Corvina, Corvinone

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Vénétie - Italie
Rouge tranquille

Comment le servir

Servir à:

16 - 18°C.

Temps de décantation:

1 Heure

Longévité:

10 - 15 ans

Verre:

I Campi Valpolicella Ripasso Superiore Campo Ciotoli 2017

Les milliers d'années de galets laissés au fil du temps par le fleuve Progno ont donné naissance à un sol caillouteux où poussent les vignes de notre Valpolicella Superiore Ripasso. Un produit d'une élégance totale issu de l'utilisation habile de la technique traditionnelle du Ripasso. Il conserve ainsi les qualités naturelles d'agrément et de structure.

Couleur

Rubis foncé, excellente texture.

Parfum

Le nez évoque des confitures de baies sauvages et de cerises acides, des senteurs de sous-bois et d'humus, puis d'écorce, des notes épicées de réglisse, de tabac et des tonalités mentholées.

Saveur

En bouche il est chaud et plutôt doux, dose tannique veloutée, note calorique importante et longue persistance.

Accompagnements

Viande

Fromages

Fromage affiné

Porc

Caractéristiques du produit

Nom	I Campi Valpolicella Ripasso Superiore Campo Ciotoli 2017
Type	Rouge tranquille
Classement	DOC Valpolicella Ripasso Superiore
Année	2017
Format	0,75 l Standard
Teneur en alcool	14,50% en volume
Cépages	10% Rondinella, 5% Croatina, Corvina, Corvinone
Pays	Italie
Région	Vénétie
Emplacement	Loc. Allodola - Cellore d'Illasi (VR)
Climat	Zone bien exposée et ventilée. Altitude : 270 m. au-dessus du niveau de la mer.
Composition du sol	Caillou
Système d'élevage	Guyot et Pergoletta Veronese.
Nombre de plantes par hectare	5000-7000
Rendement par hectare	0,6-1,2 kg.
Vendanges	Septembre/octobre.
Température de fermentation	23-25 °C
Période de fermentation	8 jours.
Vinification	Macération : 10-15 jours. Clarification : statique-naturelle. Cuve de fermentation : acier inoxydable-bois. Fermentation malolactique : totale.
Affinage	6 mois sur lies avec bâtonnage. Vieillissement en bouteille : minimum 6 mois avant la vente.
Acidité totale	6,50 gr/L
PH	3,42
Extrait sec	31,00 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites

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Prix officiels

Guide expert	Prime	Description	Millésime
xtraWine	90/100	90/100	2017
Bibenda		4 grappes de raisin - Un vin de grande qualité et d'une valeur exceptionnelle	2016
Decanter	89/100	89/100	2016
Gambero Rosso		3 verres rouges - L'excellence absolue. Seulement 305 sur 18.000	2016
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James Suckling	89/100	89/100	2015
Luca Maroni	93/99	93/99	2015
Vitae AIS		3 sarments de vigne - Un vin extraordinaire	2015

I Campi

Depuis ce domaine :

Flavio Prà est l'acteur principal de cette nouvelle réalité viticole. Jeune vigneron de Vérone, riche de nombreuses et prestigieuses missions de conseil auprès des plus grandes caves de Vénétie et d'Italie, Flavio aborde le vin en recherchant l'essen...

I Campi

Vénétie

I Campi Valpolicella Ripasso Superiore Campo Ciotoli 2017

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