Cépages |
90% Chardonnay, 10% Pinot Nero |
Composition du sol |
Moraine mince : peu profonde à mince, substrat sablo-limoneux avec gravier et cailloux, squelette fréquent à abondant, texture sablo-limoneuse, réaction alcaline, drainage rapide. Dépôts distaux : profonds, squelette absent à faible, texture lâche en surface, texture limoneuse en profondeur, réaction neutre à subalcaline, mauvais drainage. Dépôts fins : profonds, squelette médiocre, texture loameuse, réaction subalcaline, mauvais drainage. |
Nombre de plantes par hectare |
5000 |
Vendanges |
Les dix premiers jours de septembre. |
Vinification |
Les raisins, méticuleusement sélectionnés lors des vendanges, sont pressés délicatement pour n'extraire que le cœur qualitatif du produit. La première fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, où le vin mousseux de base repose pendant au moins 8 mois avant d'être assemblé. Lors de la création de la cuvée de ce produit, des parties minimales de toutes les premières sélections sont incluses, créant ainsi un produit équilibré et complet, reflétant toutes les facettes d'une entreprise en contact avec la terre depuis des siècles (d'où le nom de Sempiterre). |
Affinage |
La seconde fermentation en bouteille, selon la tradition de la méthode Franciacorta, est lente et contrôlée jour après jour. Chaque bouteille reste en moyenne 24 mois sur les lies et se termine par un dégorgement peu invasif, avec une liqueur de 6 g/l de sucre |
À déguster avec |
Adapté à toutes les occasions et à toutes les sociétés, il accompagne fièrement les apéritifs les plus variés, ainsi que les préparations plus exigeantes, en particulier les poissons d'eau douce. |
En promotion |
Prix I Barisèi Franciacorta Sempiterre Cuvée Brut € 24,32
TVA excl.
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