Type |
Blanc botrytisés sucré aromatique |
Vinification |
Après le pressurage, le moût est soutiré pendant quelques heures, puis fermenté en fûts ou en cuves à température contrôlée (18-24 °C). Le vin n'est soutiré qu'une seule fois, avant une clarification naturelle pendant l'hiver. |
Affinage |
Au printemps suivant, le vin est légèrement filtré peu avant la mise en bouteille et les bouteilles sont ensuite affinées pendant une longue période dans nos caves jusqu'à leur mise sur le marché. |
À déguster avec |
Pour partager un moment spécial, ou avec des tartes aux fruits : pommes, abricots ou encore avec du foie gras. |