| Emplacement |
Gualtallary - Valle de Uco - Mendoza (Argentine) |
| Climat |
Hivers froids, printemps et étés tempérés. Chaud et sec, avec une grande amplitude thermique. Entre le jour et la nuit, générant un microclimat idéal pour l'élaboration de vins rouges structurés, longs et persistants. Altitude : 1400 m. au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol |
De nature alluviale, contenant principalement des graviers et du calcaire à une profondeur de 0,70 / 1,00 mètre, avec un drainage optimal et une pente superficielle ouest-est dans un cône alluvial de la rivière Las Tunas. |
| Température de fermentation |
26-28 °C |
| Vinification |
Macération à froid : 4 jours à 11 ºC. Fermentation : 16 jours, entre 26 ºC et 28 ºC. Macération post-fermentaire : 8 jours au contact. Fermentation malolactique : 100% naturelle. |
| Affinage |
4 mois en contact avec le chêne et 3 mois en bouteille avant la mise en vente. |