David Hirsch a planté son vignoble surplombant l'océan Pacifique en 1980, ce qui en fait le plus ancien vignoble de pinot de qualité supérieure de la véritable côte de Sonoma. Entre 1980 et 2001, le vignoble est devenu l'une des sources de pinot noir les plus recherchées de Californie, fournissant des fruits à Littorai, Williams Selyem, Kistler et bien d'autres. En 2002, Hirsch a commencé à produire ses propres pinots noirs et chardonnays avec la vinificatrice Vanessa Wong. En 2010, Ross Cobb a repris la vinification, suivi par notre producteur actuel, Anthony Filiberti, dont le premier millésime à Hirsch était 2016. En 2011, nous avons entamé le processus de conversion des vignobles à la viticulture biodynamique. En 2014, les 72 hectares de vignobles, nos jardins et nos vergers étaient entièrement cultivés en biodynamie.
À propos de Hirsch Vineyards