| Cépages |
25% Cabernet Franc, 43% Cabernet Sauvignon, 14% Merlot, 11% Syrah, 7% Petit Verdot |
| Histoire |
La Tenuta Guado al Tasso est située dans la petite et prestigieuse AOC Bolgheri, sur la côte de l'Alta Maremma, à une centaine de kilomètres au sud-ouest de Florence. Cette appellation a une histoire relativement courte (elle a été créée en 1994), mais elle jouit d'une réputation internationale en tant que nouvelle référence sur la scène viticole mondiale. La Tenuta Guado al Tasso couvre une superficie d'environ 320 hectares de vignes dans une splendide plaine entourée de collines connues sous le nom d'"amphithéâtre de Bolgheri" en raison de leur conformation particulière. Les vignobles de la Tenuta Guado al Tasso sont principalement composés de Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Petit Verdot et Vermentino, ce dernier étant cultivé en raisin blanc et en raisin noir. Ils bénéficient d'un climat doux grâce à la présence de la mer à proximité : des brises constantes atténuent la chaleur de l'été et les rigueurs de l'hiver, en dégageant le ciel et en maintenant l'indice d'ensoleillement à un niveau élevé. Il Bruciato est né en 2002, dans l'un des millésimes les plus difficiles de la Tenuta Guado al Tasso, pour raconter l'histoire du terroir unique de Bolgheri dans un style moderne. |
| Vendanges |
Les vendanges ont commencé avec le Merlot à la fin du mois d'août, un peu plus tôt que la moyenne, et se sont poursuivies avec la Syrah et le Cabernet Franc entre le début et la mi-septembre, avant de se terminer avec le Petit Verdot et le Cabernet Sauvignon à la fin du mois. Le 2022 doit être considéré comme un millésime plus orienté vers la fraîcheur et l'expression du fruit que vers la puissance. |
| Température de fermentation |
28-30 °C |
| Vinification |
A l'arrivée à la cave, les raisins sélectionnés ont été égrappés et légèrement foulés. La fermentation et la macération ont eu lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant une période d'environ 10 à 15 jours à une température de 28 à 30 °C. Une partie des moûts de merlot et de syrah a été conservée à des températures de fermentation plus basses afin de mieux préserver les arômes variétaux. |
| Affinage |
La fermentation malolactique s'est déroulée en partie dans des barriques et en partie dans des cuves en acier inoxydable, et s'est achevée à la fin de l'année pour toutes les variétés. Par la suite, le cabernet sauvignon a été assemblé avec du merlot, de la syrah et de petites quantités de cabernet franc et de petit verdot : le vin ainsi obtenu s'est retrouvé dans la barrique, où il a reposé avant d'être mis en bouteille. |
| En promotion |
Prix Guado al Tasso Bolgheri Il Bruciato 2022 € 23,71
TVA excl.
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