Grillesino morellino di scansano battiferro 2019

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Grillesino Morellino di Scansano Battiferro 2019

Thumb Back Derrière Grillesino Morellino di Scansano Battiferro 2019

Grillesino, 0,75 l - 13,50%
90% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon

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Toscane - Italie
Rouge tranquille

Comment le servir

Servir à:

16 - 18°C.

Temps de décantation:

1 Heure

Longévité:

10 - 15 ans

Verre:

Grillesino Morellino di Scansano Battiferro 2019

Le Morellino, défini techniquement comme une "souche" du Sangiovese, beaucoup plus connu, est typique de la zone de Scansano, d'où la fameuse DOCG. La légende veut que la vigne tire son nom de la couleur foncée (tendant vers le noir) de sa peau, semblable à la couleur de la robe des chevaux de la Maremme, appelés localement "Morelli".

Couleur

Rouge grenat brillant tirant sur le rubis.

Parfum

Un nez délicat qui s'ouvre sur des notes de cerise suivies de notes herbacées.

Saveur

Les tannins en bouche sont doux, l'acidité est typique et le goût n'est pas trop présent. La finale est longue. Bouche douce et enveloppante.

Accompagnements

Viandes rouges, gibiers mais aussi entrées en sauce rouge et fromages moyennement affinés.

Pâtes

Viande

Gibier

Fromages

Porc

Charcuterie

Caractéristiques du produit

Nom	Grillesino Morellino di Scansano Battiferro 2019
Type	Rouge tranquille
Classement	DOCG Morellino di Scansano
Année	2019
Format	0,75 l Standard
Teneur en alcool	13,50% en volume
Cépages	90% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon
Pays	Italie
Région	Toscane
Emplacement	Magliano in Toscana (GR)
Climat	Altitude : 250-300 m. a.s.l. Exposition : Sud-Est.
Composition du sol	Calcaire argileux.
Système d'élevage	Cordon éperonné
Nombre de plantes par hectare	5700
Rendement par hectare	90 q.
Vendanges	Deuxième semaine de septembre.
Température de fermentation	28 °C
Période de fermentation	15 jours.
Vinification	Après les vendanges manuelles, les raisins sont égrappés et transférés dans des cuves en acier pour la fermentation, qui a lieu à 28 °C. Après 15 jours, le vin est soutiré et stocké à température contrôlée pour faciliter le démarrage de la fermentation malolactique et permettre la maturation et le vieillissement ultérieur hiver-printemps.
Affinage	6 mois en acier. Après une légère filtration, le Battiferro est mis en bouteille au début de l'été et commercialisé après au moins 2 mois en bouteille.
Allergènes	Contient des sulfites
À déguster avec	Viandes rouges, gibiers mais aussi entrées en sauce rouge et fromages moyennement affinés.

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Prix officiels

Guide expert	Prime	Description	Millésime
xtraWine	88/100	88/100	2014

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Grillesino Morellino di Scansano Battiferro 2019

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