| Vinification |
Élaboré à partir des raisins Sauvignon, Pinot Grigio, Chardonnay et Riesling Italico, fermenté avec une longue macération dans des amphores géorgiennes enterrées, avec des levures indigènes et sans contrôle de la température. |
| Affinage |
Après le soutirage et le pressurage, il retourne à l'amphore pour 5 mois supplémentaires avant de mûrir dans de grands fûts de chêne, où il reste pendant 6 ans. |