Giacomo Borgogno Langhe Freisa 2020

Le Langhe Freisa, considéré comme la mère du cépage Nebbiolo, accompagne très bien les pâtes farcies, les pâtes fraîches à la sauce au gibier, le vitello tonnato, les plats principaux de viande, l'oie, la bagna cauda, le fritto misto à la Piémontaise. Dans le reste du monde aussi, il existe de nombreuses recettes qui se marient bien avec ce vin. En France, on pense au cassoulet (ragoût de haricots et de saucisses) et à la blanquette d'agneau. En Autriche, nous avons les faschierte laibchen (boulettes de viande de bœuf et de porc). En Hongrie, la viande de mangalica (porc) ou le sült kacsa (canard rôti). En Laponie, le ragoût de renne. En Angleterre, le bangers and mash (saucisse et purée de pommes de terre) et le pork pie.