| Climat |
Altitude : 270-330 m. a.s.l. Exposition : Sud / Sud-Est. |
| Composition du sol |
Marnes argileuses calcaires, riches en squelette. |
| Nombre de plantes par hectare |
4000 |
| Température de fermentation |
22-29 °C, |
| Vinification |
Fermentation spontanée sans levure ajoutée pendant environ 12 jours à des températures comprises entre 22 °C et 29 °C, suivie d'une macération en chapeau immergé pendant environ 40 à 60 jours à une température de 29 °C. Après soutirage, la fermentation malolactique est déclenchée pendant 15 jours à une température constante de 22 °C. |
| Affinage |
Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne de Slavonie pendant 4 ans, avant d'être élevé en bouteille pendant 6 mois. |
| En promotion |
Prix Giacomo Borgogno Barolo Liste 2017 € 81,94
TVA excl.
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