Climat |
Altitude : 300-260 m. Exposition : sud, sud-ouest, sud-est. |
Composition du sol |
Sable fin et calcaire, une combinaison des côtés Tortonien et Helvétique de la région de Barolo. |
Vendanges |
Manuel, réalisé en octobre. |
Vinification |
Macération : avec chapeau émergé pendant environ 30-40 jours dans des cuves en bois (selon le millésime) avec des remontages fréquents. Fermentation malolactique : spontanée dans l'acier. |
Affinage |
en fûts de chêne de Slavonie de 25-50 hl. (Garbellotto). Le Barolo Cannubi est vieilli environ 30 mois dans de grands fûts de chêne, le Riserva environ 52 mois (la durée du vieillissement dans le bois est variable et suit les exigences du millésime individuel). La mise en bouteille a normalement lieu en été afin de garantir le vieillissement des bouteilles, celles-ci étant placées à l'horizontale pendant environ six mois. Toutes les bouteilles sont numérotées sur l'étiquette. |
En promotion |
Prix Fratelli Borgogno Barolo Cannubi 2019 € 42,68
TVA excl.
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