| Emplacement |
Puligny-Montrachet (France) |
| Composition du sol |
Les sols sont argilo-calcaires, riches en cailloux, bien drainés et faciles à chauffer. |
| Vinification |
Le vin restera pendant un an dans des fûts en chêne où se dérouleront les fermentations alcoolique et lactique. Seulement le pourcentage de chêne nouveau changera en fonction de cela. La fermentation alcoolique dure quatre à six semaines, suivie de la fermentation malolactique, souvent plus capricieuse selon les millésimes. Après un an en fûts, les vins seront mis en cuve pour une période de six mois afin d'affiner encore l'élevage. |