Fonzone Irpinia Fiano Sequoia 2019
Le Sequoia est une récolte tardive de raisins provenant du vignoble de Fiano de la Tenuta Fonzone à Paternopoli. Les conditions pédoclimatiques particulières de la région favorisent une maturation lente et saine des raisins qui se termine en novembre, lorsque les grappes, avec la présence de baies botrytisées, sont récoltées et vinifiées en respectant et en exaltant les caractéristiques variétales de la vigne. Une partie du moût est fermentée dans le bois pour stabiliser naturellement le futur vin et lui donner complexité et longévité. Le résultat est un Fiano harmonieux et riche en définition aromatique.