| Type |
Blanc vin mousseux méthode charmat sucré aromatique |
| Emplacement |
Calosso d'Asti, S. Stefano Belbo, Treiso, Serralunga d'Alba et Alba |
| Climat |
Exposition : Sud-Est, Sud-Ouest. |
| Nombre de plantes par hectare |
4500 |
| Vendanges |
Dix premiers jours de septembre. |
| Vinification |
Le vin mousseux doux le plus connu et le plus populaire d'Italie avec la Denominazione di Origine Controllata e Garantita est obtenu par pressurage doux de raisins entiers, suivi d'une clarification et d'une filtration du moût avant la fermentation en autoclave (méthode Charmat) à basse température. |
| Affinage |
Il doit être bu jeune, pour apprécier pleinement son extraordinaire fraîcheur ; quelques jours après la mise en bouteille, grâce aux techniques spéciales adoptées, le vin est prêt à être consommé. |
| À déguster avec |
Très agréable au cours des repas, à table il est le compagnon idéal de nombreux desserts, en particulier ceux qui ont une saveur fine et délicate. Il est également excellent avec les fruits. |
| En promotion |
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