Fontana Candida Frascati Superiore Luna Mater Riserva 2019

Fontana Candida Frascati Superiore Luna Mater Riserva 2019

92
BB 5
VT 4
€ 19,85
Prix TVA excl.
Actuellement indisponible

Latium - Italie
Blanc tranquille

Comment le servir

Servir à:

12 - 14°C.

Longévité:

05 - 10 ans

Verre:
Vins blancs corsés et mûrs
Fontana Candida Frascati Superiore Luna Mater Riserva 2019
Bright yellow gold colour, intense, full bouquet which evokes the grapes of origin and with a fragrance of exotic fruits; dry, full flavour, soft, savoury and enveloping, with a pleasantly lingering, elegant, fruity aftertaste of ripe pears and of green almonds.

Couleur

Jaune d'or brillant.

Parfum

Ample et intense évoquant les raisins d'origine et au parfum de fruits exotiques.

Saveur

Sec et corsé, doux et enveloppant, avec un fond fruité élégant de poire mûre et d'amande verte agréablement persistante.

Accompagnements

Pâtes
Poisson
Crustacés
Fromages
Fromage affiné

Caractéristiques du produit

Nom Fontana Candida Frascati Superiore Luna Mater Riserva 2019
Type Blanc tranquille
Classement DOCG Frascati Superiore Riserva
Année 2019
Format 0,75 l Standard
Teneur en alcool 14,50% en volume
Cépages 10% Bombino Bianco/Trebbiano d'Abruzzo, 30% Malvasia del Lazio, 50% Malvasia di Candia, 10% Greco
Pays
Région Latium
Histoire Le nom Luna Mater évoque la genèse et la procréation, interprétant symboliquement la naissance de la cave et l'inspiration des techniques, des raisins et des vignes qui font partie de la tradition de Frascati. L'étiquette fait également référence à la lune, mystérieuse et énigmatique, qui a toujours été liée aux pratiques agricoles et à la mise en bouteille du vin. L'étiquette rappelle l'œuvre originale conçue pour le cinquantième anniversaire de Fontana Candida par l'artiste romain Domenico Bianchi.
Emplacement Monteporzio Catone (Rome)
Composition du sol Le sol volcanique meuble et perméable, sec sans être aride, est la typique "terrinella" (pouzzolane, riche en potassium, phosphore et micro-éléments), idéale pour la viticulture.
Système d'élevage Les systèmes de formation sont l'espalier, le Guyot et le cordon éperonné.
Vendanges Les vendanges sont reportées à la fin du mois d'octobre et les raisins bien mûrs sont sélectionnés avant d'être cueillis.
Vinification Les grappes sont récoltées à la main, placées dans de petites caisses et immédiatement livrées à la cave ; là, les raisins sont divisés en deux parties, la première est immédiatement refroidie avant d'être pressée doucement pour maintenir inaltérée la composante aromatique du moût, une deuxième partie est égrappée, refroidie et immédiatement fermentée au contact des peaux dans de petits fûts en bois, pour obtenir un caractère variétal distinct et une complexité olfactive et gustative originale. Une dernière petite partie, récoltée quelques jours plus tard que la première, est égrappée à la main et les baies sont ajoutées entières au moût en fermentation obtenu à partir des premiers raisins récoltés, afin de maintenir l'arôme et la saveur typiques du vin.
Affinage Suivi d'un vieillissement de 1 an, dont au moins 4 mois en bouteilles dans la cave creusée manuellement dans le tuf, à température et humidité naturellement constantes.
Acidité totale 5,25 gr/L
PH 3,35
Sucres résiduels 2,00 gr/L
Extrait sec 23,00 gr/L
Allergènes Contient des sulfites
En promotion Prix Fontana Candida Frascati Superiore Luna Mater Riserva 2019 € 19,85  TVA excl.

Prix officiels

Guide expert

Prime

Description

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Fontana Candida
Depuis ce domaine :

Là où l'histoire la plus ancienne rencontre les tendances et les goûts les plus modernes, ici vit Fontana Candida. Le nom d'une cave qui est l'expression la plus authentique et la plus raffinée de la tradition viticole du Latium et de Rome, des lieux...

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