| Type |
Blanc vin doux naturel sucré aromatique |
| Climat |
Altitude : 65 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol |
Texture moyenne, calcaire. |
| Système d'élevage |
Gobelet, cordon de Royat. |
| Nombre de plantes par hectare |
6000 |
| Température de fermentation |
14-16 °C |
| Vinification |
Passerillage des raisins dans une chambre thermorégulée jusqu'à une concentration de 50% de perte de volume. Ensuite, pressurage doux et fermentation alcoolique à température contrôlée de 14-16°C. À la fin, arrêt de la fermentation à travers refroidissement une fois la gradation de 9,5% vol. atteinte. |