| Cépages |
50% Sangiovese, 25% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot |
| Climat |
Altitude : 300 m. a.s.l. Exposition : sud-sud-ouest. |
| Composition du sol |
Sol de texture moyenne avec présence de sables stratifiés alternant avec des schistes, et riche en squelette d'origine alluviale mélangé à du calcaire. |
| Température de fermentation |
environ 26 °C. |
| Vinification |
Issus d'une sélection de raisins Sangiovese, les raisins soigneusement égrappés sont vinifiés dans des cuves modernes en acier inoxydable. La macération dure environ 25-30 jours à une température d'environ 26 °C. |
| Affinage |
Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin commence la fermentation malolactique, après quoi il est transféré dans des barriques de chêne français et dans de grands fûts où il reste pendant 20 mois. 50 % du vin mûrit dans des barriques de chêne français et le reste dans de grands fûts. Il reste en bouteille pendant 6 mois supplémentaires. |
| À déguster avec |
Idéal avec les rôtis, les viandes braisées, les fromages. |
| En promotion |
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TVA excl.
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