| Histoire |
La vigne a été introduite de la Bourgogne française au Frioul vers 1870 et a connu un essor lorsque, à la fin du siècle, elle a été utilisée pour reconstruire les vignobles après l'attaque du phylloxéra. La grappe est petite et donne un raisin à baie blanche avec une couleur jaune d'or mouchetée. Le Frioul - avec Ipplis en particulier, grâce à ses conditions climatiques particulières - peut être considéré comme la zone la plus prisée d'Italie pour la qualité des vins issus du raisin Pinot Bianco, réussissant à garantir, dans le verre, un équilibre parfait entre puissance et élégance. |
| Température de fermentation |
17 - 18 °C |
| Vinification |
Égrappage des raisins, pressurage doux sans macération et début de la fermentation du moût dans des cuves en acier inoxydable avec contrôle de la température (17 - 18 °C). |
| Affinage |
Après le soutirage, la fermentation alcoolique est achevée et le vin reste sur les levures avec bâtonnage pendant six mois. Mise en bouteille, stockage des bouteilles couchées dans des salles conditionnées pendant quelques semaines avant la mise en vente. |
| À déguster avec |
Parfait avec les viandes blanches, les plats à base de poisson, les hors-d'œuvre légers de charcuterie, les fromages frais ou moyennement affinés. Il accompagne également bien les risottos aux fruits de mer, les crèmes de légumes et les salades. |
| En promotion |
Prix Ermacora Pinot Bianco 2021 € 12,40
TVA excl.
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