| Nombre de plantes par hectare |
4000 |
| Vendanges |
100% de raisins Chardonnay, cueillis à la main et placés dans des caisses. |
| Vinification |
À l'arrivée au chai, les raisins entiers sont doucement pressés à l'aide d'un pressoir pneumatique. Clarification du moût avec des enzymes. La fermentation démarre avec l'ajout de levures sélectionnées. La température de fermentation ne dépasse pas 19°C. Maturation en acier pendant six mois. |
| Affinage |
Le tirage est effectué au printemps après l'ajout de sucre de canne raffiné et de levures. Maturation sur levures pendant 24 mois et 3 mois supplémentaires après le dégorgement. |
| À déguster avec |
Il est excellent avec les pâtes farcies, le poisson rôti, la viande blanche, les soupes de poisson et les champignons. |
| En promotion |
Prix Enrico Gatti Franciacorta Brut € 22,77
TVA excl.
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