| Type |
Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Emplacement |
S. Michele all'Adige (Trento) |
| Vendanges |
Les grappes, soumises à un éclaircissage en juillet, sont récoltées à la main dans des caisses pour assurer leur intégrité jusqu'au pressurage. |
| Vinification |
Le pressurage doux des grappes entières a lieu sous atmosphère inerte afin de réduire les phénomènes oxydatifs. La première fermentation est effectuée dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La méthode utilisée pour la refermentation en bouteille est la méthode classique du Trento AOC. La maturation sur les levures dure plus de 24 mois afin de conserver intact le parfum du vin d'origine. Le dosage est minimal, afin de ne pas altérer les caractéristiques conférées naturellement par les facteurs environnementaux très favorables, la prise de mousse et un travail artisanal particulièrement soigné. |
| Affinage |
Sur levures en bouteille pendant plus de 24 mois. |
| À déguster avec |
Tel que tout Trento AOC de classe, il constitue un excellent apéritif et peut être dégusté tout au long d'un repas. |
| En promotion |
Prix Endrizzi Trento Metodo Classico Brut € 15,13
TVA excl.
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