| Climat |
Altitude : 50-60 m. a.s.l. |
| Nombre de plantes par hectare |
4500-5500 |
| Vendanges |
Les raisins ont été récoltés entre le 16 et le 18 septembre, strictement à la main. |
| Température de fermentation |
18-20 °C |
| Vinification |
Une fois transportés à la cave, les raisins ont été pressés doucement en grains ronds. Le moût obtenu a été décanté à froid pendant 24 heures. La fermentation s'est ensuite déroulée dans des fûts en acier à une température contrôlée, maintenue constante entre 18 et 20 °C, pendant une durée d'environ 2 semaines. |
| Affinage |
Sur ses propres levures pendant 6 mois au cours desquels sont effectués de fréquents "battonages". |
| À déguster avec |
Accompagne les hors-d'œuvre maigres, les filets de poisson frits et les crustacés. |
| En promotion |
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TVA excl.
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