Emplacement |
San Floriano del Collio (Gorizia) |
Climat |
Altitude : 230 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
Composition du sol |
Valloné, composé de couches d'argile, de marne et de grès, appelées localement « ponka ». |
Nombre de plantes par hectare |
5000 |
Vendanges |
À la main à la fin du mois d'août. |
Vinification |
Les raisins sont récoltés et triés à la main, puis égrappés et doucement foulés, refroidis à 8-10 degrés et macérés en contact avec les peaux pendant 24 heures. On effectue un pressurage doux, après quoi la fermentation alcoolique commence dans des cuves en acier inoxydable avec des températures contrôlées de 16 à 18 °C . |
Affinage |
Environ 7 mois au contact des levures jusqu'à la mise en bouteille dans des fûts en acier à température contrôlée. Le vin est filtré. Ensuite a lieu le vieillissement en bouteille. |
À déguster avec |
Vin d'apéritif, il accompagne parfaitement les entrées maigres, les risottos, les soupes, ainsi que la charcuterie et les viandes blanches. |
En promotion |
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TVA excl.
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