| Type |
Blanc vert passerillé sucré aromatique |
| Histoire |
De l'arabe "fils du vent", qui souffle constamment à travers les grappes de Pantelleria et apporte avec lui une intense charge de parfums. Les images qui racontent le soin et le labeur d'une viticulture héroïque sont illuminées par des éclairs d'or. À l'arrière-plan se trouve l'architecture typique de l'île, le "dammuso", conçu pour recueillir la précieuse eau de pluie. |
| Emplacement |
Île de Pantelleria (sud-ouest de la Sicile) ; districts : Khamma, Tracino, Mueggen, Serraglia, Gibbiuna, Barone, Martingana, Bukkuram, Favarotta, Punta Karace, Bugeber, Karuscia |
| Climat |
Pantelleria est l'île du soleil et du vent, avec des hivers doux et peu pluvieux et des étés secs et venteux. Altitude : 20-400 m. au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol |
Complexe, typiquement volcanique, avec des sols en terrasses. Sols sablonneux d'origine lavique à réaction sub-acide ou neutre, profonds et fertiles, bien pourvus en minéraux. |
| Nombre de plantes par hectare |
2500 |
| Vendanges |
Vendanges manuelles en caisses avec sélection rigoureuse des raisins dans le vignoble. La récolte des raisins destinés à l'élaboration du Ben Ryè a commencé le 17/8 avec ceux destinés au séchage et s'est terminée le 15/9. |
| Vinification |
À la réception au chai, sélection supplémentaire des raisins sur la table vibrante avant le pressurage doux. Fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée ; des raisins secs sélectionnés et pressés à la main sont ajoutés au moût en fermentation à plusieurs reprises. Pendant la macération, les raisins secs libèrent leur extraordinaire douceur, leur fraîcheur et leur arôme très personnel. Le processus de vinification (fermentation et macération) dure plus d'un mois. |
| Affinage |
En cuve pendant 7 mois et au moins 12 mois en bouteille avant la mise en vente. |
| À déguster avec |
Parfait avec les pâtisseries sèches, le chocolat et les tartes à la confiture ou à la ricotta. A essayer également avec les fromages bleus et le foie gras. Remarquable en tant que vin de méditation. |
| En promotion |
Prix Donnafugata Ben Ryé Passito 0.75L 2021 € 66,07
TVA excl.
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