Emplacement |
Candida - Parite (Avellino) |
Climat |
Altitude : 550 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Sud - Est. |
Composition du sol |
Argileux- calcaire, avec squelette. |
Système d'élevage |
Espalier avec taille Guyot. |
Nombre de plantes par hectare |
3500 |
Vendanges |
Deuxième moitié d'octobre avec récolte manuelle. |
Vinification |
Vinification classique en blanc dans des cuves en acier inox thermorégulées. |
Affinage |
En bouteille pendant 3-4 mois. |
À déguster avec |
Idéal avec les plats de poisson élaborés, les plats de pâtes à base de crustacés, les risottos de légumes, les viandes blanches, la mozzarella de buffle. |