Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico 2020

Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico 2020

Negrar - Domini Veneti, 0,75 l - 15,50%
70% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella

€ 26,88
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Vénétie - Italie
Rouge tranquille

Comment le servir

Servir à:

16 - 18°C.

Temps de décantation:

1 Heure

Longévité:

15-25 ans

Verre:
Vins rouges corsés et très mûrs
Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico 2020
C'est le produit le plus connu et le plus représentatif de notre philosophie d'entreprise, pour l'équilibre qu'il exprime entre élégance et structure. Obtenu à partir de raisins provenant de la zone de la Valpolicella Classica, séchés au fruttaio. Il est vieilli dans de grands fûts en chêne pendant un minimum de 18 mois et ensuite en bouteille pendant 6-8 mois.

Couleur

Rouge grenat dense et compact.

Parfum

Grande intensité et persistance, sur des arômes éthérés et fruités de cerises acides à l'alcool et de pruneaux, floraux de fleurs séchées, épicés.

Saveur

Il montre en bouche une structure et une douceur décisive, contrebalancées par une tannicité veloutée.

Accompagnements

Il accompagne traditionnellement le gibier, les viandes grillées au barbecue, les viandes braisées et les fromages affinés. C'est un excellent accompagnement pour la conversation à la fin d'un repas et pour la méditation.

Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc

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Caractéristiques du produit

Nom Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico 2020
Type Rouge tranquille
Classement DOCG Amarone della Valpolicella Classico
Année 2020
Format 0,75 l Standard
Teneur en alcool 15,50% en volume
Cépages 70% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Pays
Région Vénétie
Emplacement Situé au cœur de la Valpolicella Classica, sur des terrasses sèches
Climat Altitude comprise entre 150 et 450 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition sud-est et sud-ouest.
Composition du sol Sol argilo-limoneux, par endroits calcaire sur marnes éocènes. Enherbement du vignoble.
Système d'élevage Pergoletta Veronese
Nombre de plantes par hectare 3500
Rendement par hectare 24 hl
Vendanges Récolte entre septembre et octobre avec une sélection exclusivement manuelle.
Température de fermentation 12-23 °C
Vinification Flétrissement jusqu'en décembre-janvier dans les greniers à fruits. Foulage au début de février avec égrappage des raisins. Température de fermentation de 12 à 23 °C. Macération lente pendant 30 jours, dont 12 à froid. 3 foulages manuels par jour. Fermentation malolactique achevée.
Affinage Dans des fûts en chêne de Slavonie de 50 hl pendant 24 mois. Vieillissement en bouteille pendant 6-8 mois. Stabilisation naturelle.
Acidité totale 6,00 gr/L
Sucres résiduels 8,00 gr/L
Extrait sec 32,90 gr/L
Allergènes Contient des sulfites
À déguster avec Il accompagne traditionnellement le gibier, les viandes grillées au barbecue, les viandes braisées et les fromages affinés. C'est un excellent accompagnement pour la conversation à la fin d'un repas et pour la méditation.
En promotion Prix Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico 2020 € 26,88  TVA excl.

Prix officiels

Guide expert

Prime

Description

Millésime

xtraWine
91/100 
2020
James Suckling
92/100 
2017
James Suckling
94/100 
2015
James Suckling
93/100 
2013
Wine Spectator
90/100 
2012
Robert Parker
91/100 
2009
Robert Parker
92/100 
2007
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