Domaine Mussy Pommard 1er Cru Saussilles 2015

Attention aux idées préconçues! La renommée de Pommard au 19ème siècle lui a valu l'image d'un vin à la fois puissant et viril. En réalité, le temps, le terroir et les méthodes de vinification se sont combinés pour créer une réalité plus subtile, un vin à la fois plus riche et plus sensible. Sa couleur est le rouge profond et foncé avec des reflets mauves qui ont amené Victor Hugo à parler de "nuit au combat avec le jour". Ses arômes évoquent la mûre, la myrtille ou la groseille, la cerise et la prune mûre. Souvent, les notes sauvages et félines se développent avec l'âge. A pleine maturité, il tend vers le cuir, le chocolat et le poivre.
Il faut lui donner le temps de s'ouvrir au maximum et d'afficher sa texture qui met la bouche, sa structure ferme mais délicate, sa bouche pleine de fruits et ses tanins mâchus, qui seront alors correctement lissés. Un vin "riche"? Certainement.