| Vendanges |
Les raisins sont récoltés et sélectionnés à la main. La proportion de raisins égrappés et de grappes entières varie en fonction du millésime. |
| Vinification |
Les raisins sont pressés quotidiennement pour extraire la couleur, les tanins et les arômes des peaux de raisin. Après une période de 19 jours de vinification, la fermentation alcoolique est terminée. Le vin libre coule par un système de gravité tandis que le marc est pressé lentement et doucement. |
| Affinage |
16-18 mois dans des fûts en chêne français (60% chêne neuf et 40% fûts d'un vin) qui ont été sélectionnés pour leur grain fin et leur grillage modéré. |
| À déguster avec |
Steak à la sauce aux champignons, ragoût de gibier, magret de canard glacé, selle d'agneau rôtie. |
| En promotion |
Prix Domaine Faiveley Clos de Vogeot Grand Cru 2019 € 251,78
TVA excl.
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