Viva l'Italia
A thousand shades of Tuscany
Domaine des Roches Neuves (Thierry Germain), 0,75 l - 13,50%100% Chenin Blanc
12 - 14°C.
05 - 10 ans
Couleur
Jaune paille, presque cristallin ; il se présente clair, brillant et lumineux.
Parfum
Le premier nez mêle simultanément concentration, fraîcheur, générosité et puissance. Le second nez fait ressortir une multitude d'arômes fruités, floraux et végétaux.
Saveur
En bouche, ce vin révèle une gamme aromatique de fruits blancs et exotiques. Il y a aussi une touche d'agrumes, avec des notes de citron ou de pamplemousse. Enfin, on perçoit de belles notes florales d'acacia ou d'aubépine, voire de rose.
Parfait avec la lotte rôtie au lard, les coquilles Saint-Jacques grillées marinées au yuzu, la dorade royale méditerranéenne...
Guide expert
Prime
Description
Millésime
On apprend beaucoup de son tas de compost. L'un des rares producteurs de l'appellation Saumur-Champigny, Thierry Germain, est très fier de son tas de compost qu'il montre aux visiteurs. Alors que d'autres producteurs utilisent des engrais de synthèse...
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