| Vendanges |
Récolte à la main en Octobre |
| Vinification |
Les raisins sont placés dans un pressoir pneumatique. |
| Affinage |
Le moût est mis en fûts de 2000 litres et y reste pendant 8 à 12 mois, au cours desquels il subira une fermentation et une période de permanence sur les lies. |
| À déguster avec |
Convient aux plats raffinés tels que le poisson salé aux sauces françaises, le foie gras légèrement saisi, l'escalope de veau à la sauce de crème, les différents fromages. |