Domaine Bernard Defaix

Le Domaine Bernard Defaix est situé au cœur de Chablis, sur la rive gauche du Serein. Dirigé par Bernard lui-même et ses fils Sylvain et Didier, qui en sont à leur quatrième génération de vignerons, le Domaine a obtenu la certification biologique en 2009, mais en réalité, l'attention à la nature et la place centrale de la vigne ont été au centre des préoccupations de l'entreprise depuis bien longtemps. Dans le travail quotidien de la vigne, il y a aussi une approche biodynamique visant à protéger le vignoble, dans le traitement duquel l'utilisation de produits chimiques de synthèse est évitée. Expérience, tradition, passion et respect de l'environnement : une recette que la famille Defaix traduit en vins au caractère authentique, véritable publicité pour la région de Chablis.