| Cépages |
25% Nasco, 75% Vermentino |
| Emplacement |
Settimo San Pietro (Cagliari) |
| Climat |
Méditerranéen, avec des hivers doux, des précipitations modérées et des étés chauds et venteux. |
| Composition du sol |
Calcaire meuble, sableux et pierreux. |
| Vendanges |
Les raisins sont cueillis à la main avec gr/l 234 de sucre, pendant les dix derniers jours d'août et les premiers jours de septembre. |
| Vinification |
Égrappage et foulage doux avec fermentation dans de petits fûts en chêne français à une température contrôlée de 15°C en utilisant des levures sélectionnées et bâtonnage. |
| Affinage |
6 mois en barriques et 4 mois en bouteille. |
| À déguster avec |
Plats succulents de poissons et de viandes blanches, anguilles à la broche, fromages à maturation moyenne. |