Decugnano dei Barbi Metodo Classico Brut Millesimato 2019

Decugnano dei Barbi Metodo Classico Brut Millesimato 2019

Decugnano dei Barbi, 0,75 l - 12,50%
50% Chardonnay, 50% Pinot Nero

€ 25,19
Prix TVA excl.
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Ombrie - Italie
Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut

Comment le servir

Servir à:

06 - 08°C.

Longévité:

05 - 10 ans

Verre:
Vins mousseux Méthode Charmat
Decugnano dei Barbi Metodo Classico Brut Millesimato 2019

Accompagnements

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages

Caractéristiques du produit

Nom Decugnano dei Barbi Metodo Classico Brut Millesimato 2019
Type Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut
Classement VSQ
Année 2019
Format 0,75 l Standard
Teneur en alcool 12,50% en volume
Cépages 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero
Pays
Région Ombrie
Histoire Decugnano dei Barbi est situé entre Orvieto et Todi, en Ombrie. Des documents datant de 1212 attestent que les terres de Santa Maria di Decugnano appartenaient à la cathédrale d'Orvieto et qu'en 1218, deux prêtres, Pietro et Giovanni, se sont consacrés à la culture de la vigne. En 1973, la propriété est passée aux mains de Claudio Barbi, originaire de Brescia, dont le travail a permis d'élever la qualité des vins du domaine au niveau des plus prestigieuses récompenses internationales. Aujourd'hui, Enzo Barbi poursuit avec enthousiasme l'œuvre de son père.
Composition du sol Le Decugnano dei Barbi s'étend sur 54 hectares, dont 33 de vignobles. Contrairement au reste de la zone DOC Orvieto Classico, le sol de Decugnano est d'origine marine, créé à l'époque du pliocène. Des fossiles d'huîtres et de coquillages dispersés en abondance dans les sols témoignent de la présence de l'ancienne mer qui recouvrait ces terres il y a près de 2,5 millions d'années. Le sol sablonneux, de couleur claire et riche en calcium, constitue un environnement idéal pour la vigne. La composante argileuse, bien que limitée, aide à retenir l'eau pendant les saisons particulièrement sèches, tandis que le calcium fournit les micro-nutriments idéaux pour le développement du raisin. La structure du sol est complétée par des facteurs importants pour la culture de raisins de qualité : un microclimat idéal, une ventilation constante et une amplitude thermique importante entre le jour et la nuit, ce qui est essentiel pour conserver l'acidité et les arômes. En conséquence, nos vins présentent une minéralité et une fraîcheur marquées, ainsi qu'une grande capacité de vieillissement.
Rendement par hectare 40/50 quintaux
Vendanges Les raisins de chardonnay et de pinot noir ont été cueillis à la main au début du mois d'août, dans de petites caisses pour que les grappes arrivent à la cave dans des conditions optimales. Le rendement à l'hectare a été très faible (40/50 quintaux).
Vinification Les grappes entières ont été refroidies puis délicatement pressées. Le rendement en moût a été de 50 %. La fermentation s'est déroulée en acier. Le tirage de la base du vin effervescent a eu lieu en mai 2018.
Affinage Pour la deuxième fermentation, les bouteilles ont été transportées dans les caves de la cave, où elles sont restées à une température constante de 13 °C pendant 42 mois. Le dégorgement du premier lot a eu lieu à la mi-octobre 2021.
Acidité totale 7,40 gr/L
PH 3,11
Sucres résiduels 6,00 gr/L
Allergènes Contient des sulfites
En promotion Prix Decugnano dei Barbi Metodo Classico Brut Millesimato 2019 € 25,19  TVA excl.

Prix officiels

Guide expert

Prime

Description

Millésime

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89/100 
2019
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2015
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3 étoile rouge - Un vin extraordinaire 2015
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2 étoile rouge - Un vin de grande qualité et d'une valeur exceptionnelle 2014
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Decugnano dei Barbi

Decugnano dei Barbi est une cave qui peut s'enorgueillir d'un palmarès enviable. Celui d'avoir, en 1978, créé le premier Metodo Classico en Ombrie et celui d'avoir conçu, en 1981, le premier muffato en Italie. Tout cela est dû à la volonté de Claudio...

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