De Stefani Sauvignon Blanc e Chardonnay Vènis 2021

De Stefani Sauvignon Blanc e Chardonnay Vènis 2021

De Stefani, 0,75 l - 13,50%
35% Chardonnay, 65% Sauvignon

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Prix 
Non disponible

Vénétie - Italie
Blanc tranquille

Comment le servir

Servir à:

12 - 14°C.

Longévité:

05 - 10 ans

Verre:
Vins blancs corsés et mûrs
De Stefani Sauvignon Blanc e Chardonnay Vènis 2021
Vènis est un éloge à l'âme mercantile de Venise. Les somptueux banquets vénitiens du 18ème siècle étaient influencés par des goûts exotiques, avec des épices et des délices importées des endroits les plus fascinants, qui étaient habilement associées au Sauvignon blanc et au Chardonnay.

Couleur

Jaune paille.

Parfum

Un bouquet nettement aromatique avec notes exotiques, d'agrumes et de fleurs de sureau.

Saveur

Saveur ample et bonne minéralité.

Accompagnements

Idéal avec des spaghettis aux palourdes, du bar grillé, des calmars frits et du saumon sauvage. Merveilleux avec toutes les préparations aux asperges.

Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson maigre
Végétarien

Caractéristiques du produit

Nom De Stefani Sauvignon Blanc e Chardonnay Vènis 2021
Type Blanc tranquille
Classement IGT Tre Venezie
Année 2021
Format 0,75 l Standard
Teneur en alcool 13,50% en volume
Cépages 35% Chardonnay, 65% Sauvignon
Pays Italie
Région Vénétie
Emplacement Le Ronche, situé à Fossalta di Piave (Venise)
Climat Doux, avec peu de précipitations et des températures estivales qui favorisent une excellente maturation des raisins.
Composition du sol Origine alluviale, dit "caranto", composé d'argile blanche et de sédiments rocheux dolomitiques.
Système d'élevage Guyot.
Nombre de plantes par hectare 6000-8400
Vendanges Début septembre, lorsque les raisins ont atteint leur maturité aromatique, tout en conservant une bonne acidité.
Vinification Pressurage doux des raisins entiers, décantation à froid du moût et fermentation effectuée à température contrôlée pour le Sauvignon blanc dans des cuves en ciment et pour le Chardonnay dans des barriques.
Affinage Ensuite, le vin mûrit dans ces récipients pendant plusieurs mois sur ses propres levures, qui sont périodiquement remises en suspension par de fréquents bâtonnages afin d'améliorer la profondeur et l'harmonie organoleptiques du vin.
Allergènes Contient des sulfites
À déguster avec Idéal avec des spaghettis aux palourdes, du bar grillé, des calmars frits et du saumon sauvage. Merveilleux avec toutes les préparations aux asperges.

Prix officiels

Guide expert

Prime

Description

Millésime

James Suckling
92/100 
2021
xtraWine
93/100 
2021
Bibenda
 
4 grappes de raisin - Un vin de grande qualité et d'une valeur exceptionnelle 2020
Luca Maroni
93/99 
2020
Veronelli
 
3 étoile rouge - Un vin extraordinaire 2020
Luca Maroni
96/99 
2019
De Stefani
Depuis ce domaine :

La famille De Stefani est originaire de Refrontolo, un petit village vallonné de la Vénétie, comme en témoignent des documents officiels datant de 1624. Dans la seconde moitié des années 1800, Valeriano De Stefani, le fondateur, a identifié les meill...

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