| Emplacement |
e Podere Le Ronche à Fossalta di Piave est situé en Vénétie, à l'est de Trévise et au nord-est de Venise. Le nom Le Ronche représente une zone de la ville de Fossalta di Piave et dérive du verbe local "roncare", qui signifie défricher les terres boisées et les utiliser pour la culture agricole. En effet, autrefois ces terres étaient couvertes de bois et la vigne était la culture qui s'est répandue dans cette zone, grâce aux excellents résultats qualitatifs des raisins produits. C'est là que se trouve le centre de vinification, d'élevage et de commercialisation de l'entreprise. Il est situé dans la zone de production des vins de l'appellation d'origine contrôlée "Piave". Le Piave est un fleuve qui traverse une grande partie de la Vénétie orientale et qui, au fil des millénaires, en libérant ses sédiments, a contribué à l'origine de ces sols particulièrement prisés pour la culture de la vigne. Le domaine Le Ronche est situé à environ 40 km des montagnes, 10 km de la mer et à quelques centaines de mètres de la rivière Piave. Cette situation particulière permet de bénéficier de courants de vent particuliers, de larges amplitudes thermiques entre le jour et la nuit et d'un microclimat idéal pour obtenir des vins d'une très grande profondeur organoleptique. Les sols sont argileux, idéaux pour donner un équilibre végétatif-productif optimal aux vignes et pour obtenir des vins importants et complexes. Dans les années 1960, la famille De Stefani a identifié les sols susceptibles de donner les meilleurs résultats qualitatifs pour obtenir des vins avec une personnalité particulière et a planté les vignes traditionnelles de cette zone. |
| Climat |
Doux et ventilé, avec de grandes variations de température entre le jour et la nuit, idéales pour préserver les parfums et les arômes. |
| Composition du sol |
D'origine alluviale, appelé "caranto", composé d'argile blanche et de sédiments rocheux dolomitiques. |
| Système d'élevage |
Afin de permettre une maturation optimale des raisins, une écimage soigneuse des pousses et une défoliation attentive sont effectuées en plus des pratiques culturales normales. De même, la production est maintenue très basse afin d'obtenir des raisins riches en arômes et en saveurs. |
| Vendanges |
Les raisins sont récoltés entre mi- et fin septembre, ce qui permet d'obtenir un haut degré de couleur et d'aromaticité des baies et des tanins doux. Les raisins sont soigneusement triés et mis à sécher. |
| Vinification |
Égrappage-foulage, macération dans des vinificateurs spéciaux à température contrôlée avec des remontages fréquents, soutirage et achèvement de la fermentation alcoolique. |
| Affinage |
Le vin est ensuite élevé pendant environ 24 mois en barriques. |
| En promotion |
Prix De Stefani Kreda Refosco 2019 € 29,11
TVA excl.
|