Crasà SCR Vini

Être là. Signification de l'acronyme SRC de SRC Vini, dont le siège se trouve à Randazzo, en Sicile, dans la contrada Calderara. Elle est née en 2012 d'une idée de Rori, Cinzia et Sandra, passionnées depuis toujours par le vin et amoureuses du territoire du versant nord de l'Etna, avec le projet de créer un vin qui respecte et reflète le territoire de cette île fertile qu'est la Sicile. Le travail dans le vignoble est limité à l'essentiel, la terre n'est pas travaillée plus de deux fois par an, laissant les herbes sauvages pousser librement, et la majeure partie du travail est effectuée à la main. Les traitements (soufre, farine de roche, propolis) ne sont effectués qu'en cas de stricte nécessité et la même philosophie est suivie dans la cave, afin d'être aussi peu interventionniste que possible sur les vins. Les terres s'étendent sur 12 hectares et, conformément aux anciennes traditions agricoles, outre les vignobles de Nerello Mascalese, Grenache, Carricante, Coda di Volpe, Iinsolia et Minnella, elles comprennent également des oliveraies et des arbres fruitiers. Les plus représentatifs sont le Pirao blanc et le Rivaggi rouge, tous deux issus de districts d'altitude de la région de Randazzo, et l'Alberello rouge, du district de Crasà, tous trois issus de vieilles vignes et capables de donner une véritable coupe transversale du territoire. À partir du millésime 2018, Rori, Cinzia et Sandra ont décidé de produire un deuxième vin blanc, dans l'appellation Enta, un assemblage de différents contrade, et un quatrième vin rouge, issu d'une petite parcelle de la contrada Barbabecchi (dans la commune de Castiglione di Sicilia), en attendant de pouvoir réaliser un de leurs grands désirs : une bulle de Nerello Mascalese. Ils s'appellent eux-mêmes des vins qui veulent s'imposer sur le territoire parce qu'ils veulent y être.