| Composition du sol |
Sol principalement argileux. |
| Vendanges |
Vers la mi-septembre, les raisins sont récoltés et placés dans des caisses avec une sélection exclusivement manuelle. |
| Vinification |
La macération préfermentaire à froid est suivie d'une fermentation alcoolique dans des cuves en acier à température contrôlée pendant environ deux semaines, au cours desquelles on effectue des remontages et des délestages fréquents. Ensuite, a lieu une macération post-fermentaire sur les peaux et, après le soutirage, le vin est transféré dans des barriques où a lieu la fermentation malolactique. |
| Affinage |
Environ 10 mois dans des barriques en chêne français et 10 mois supplémentaires en fûts de 25hl. Cette étape est suivie d'un affinage en bouteille pendant environ 6 mois avant la commercialisation. |
| En promotion |
Prix Cordero San Giorgio Barbera Fredo Riserva 2021 € 21,12
TVA excl.
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