Coppo Clelia Metodo Classico Rosè Brut 2019
La production très limitée de ce rosé Méthode Classique est un assemblage de raisins Chardonnay et Pinot Noir vinifiés en rouge. La finesse et la délicatesse de ce vin mousseux proviennent du processus spécial de refermentation en bouteille développé avec ses sucres résiduels selon la "méthode ancestrale". Le terme "ancestral", qui vient du vieux français ancestre, ancêtre, signifie "qui remonte à un passé lointain" : en effet, c'était à l'origine la seule façon d'obtenir des vins mousseux.