Cépages |
60% Cannonau, 40% Nieddera |
Emplacement |
Terres d'obsidienne et péninsule de Sinis |
Climat |
Typiquement méditerranéen, avec des hivers doux, des précipitations limitées et des étés très chauds et venteux. Altitude : jusqu'à 100 m au-dessus du niveau de la mer. |
Composition du sol |
En partie d'origine volcanique, en partie alluvionnaire sableuse légèrement argileuse. |
Système d'élevage |
Cordon éperonné et Guyot. |
Vinification |
Foulage, macération pelliculaire de 3/6 heures, fermentation à basse température (16-18°), partie en barriques et partie en acier, 10% fermenté et élevé en barriques, 90% en acier, assemblage après 6 mois. |
Affinage |
Élevé sur ses lies en partie en barrique et en partie en acier pendant au moins 6 mois. Quelques mois en bouteille. |
À déguster avec |
Bonne polyvalence, excelle sur les légumes et les fromages frais, essayez-la sur la pennette aux framboises et aux crevettes. |
En promotion |
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TVA excl.
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