Nombre de plantes par hectare |
4000 |
Température de fermentation |
17-18 °C |
Vinification |
Pressurage doux, attente du moût à 4-5 °C pendant 8-10 jours. Fermentation à 17-18 °C. |
Affinage |
Ce fromage de brebis mûrit sur lies fines selon la technique du bâtonnage, qui consiste à mélanger périodiquement la masse de vin avec son dépôt, ce qui provoque la solubilisation des substances qui ennoblissent le goût et le corps du vin. |
À déguster avec |
Accompagne les fromages moyennement affinés, les entrées de poisson et les sauces fraîches, les poissons frits et les tempuras de légumes de saison. |
En promotion |
Prix Contesa Pecorino Superiore Aspetta Primavera 2022 € 12,54
TVA excl.
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