| Type |
Rouge biologique tranquille |
| Emplacement |
Lieu Sant'Angelo in Colle (SI) |
| Climat |
Altitude moyenne : 300 m. a.s.l. Exposition : Sud, Sud-Ouest. |
| Vendanges |
Vendanges manuelles, avec sélection rigoureuse des meilleures grappes à la vigne puis sur la table de tri à la cave. |
| Température de fermentation |
28 °C |
| Vinification |
Fermentation sur les peaux pendant 18-20 jours, à une température contrôlée inférieure à 28 °C, dans des cuves en acier de 150 hl, peu profondes et larges, spécialement conçues pour extraire efficacement et en douceur les tanins et la couleur. |
| Affinage |
4 ans, dont 3 en fûts de chêne de l'Allier et de Slavonie d'une capacité de 25 - 50 et 75 hl, suivis d'un vieillissement en bouteille d'au moins 12 mois dans des locaux à température contrôlée. |
| En promotion |
Prix Col D'Orcia Brunello di Montalcino 2019 € 33,32
TVA excl.
|