| Histoire |
La gamme de production est complétée par une autre grande expression du cépage Nebbiolo : comme les autres vins de Casa Cogno, le Barbaresco est élégant et structuré, mais avec une grande autonomie de caractère. Ce n'est pas un Barbaresco qui veut imiter son cousin Barolo, mais un vin qui voit sa pleine et forte identité respectée, dans le vignoble et dans la cave. C'est le pari à contre-courant d'un producteur de Barolo qui s'est approché du Barbaresco, alors qu'il s'en tient habituellement éloigné, voyant là l'occasion de se mesurer à un vin historique, qui est aussi la manifestation ultime du territoire de Langa. Ce vin est né de la précieuse collaboration avec un ami et producteur de Neive, qui a permis à la famille Cogno de se lancer dans cette nouvelle et petite aventure. |
| Nombre de plantes par hectare |
4000 |
| Vinification |
En acier inoxydable à température contrôlée, remontage automatique, macération post-fermentaire de 20 jours avec bouchon immergé. |
| Affinage |
12-14 mois en grands fûts de chêne de Slavonie. 6 mois en bouteille. |
| À déguster avec |
Il accompagne les plats de pâtes avec des sauces délicates ou, mieux encore, les truffes blanches des Langhe, les ragoûts et les rôtis de lapin, les fromages à pâte molle ou semi-affinée et la viande crue. |
| En promotion |
Prix Cogno Barbaresco Bordini 2020 € 36,39
TVA excl.
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