Cleto Chiarli

En 1850, Cleto Chiarli quitte la campagne pour s'installer à Modène et, avec sa femme Lucia et ses quatre enfants : Adalgisa, Oreste, Anselmo et Aristide, il ouvre l'Osteria dell'Artigliere dans le centre historique de la ville. En 1860, Cleto Chiarli cesse son activité d'aubergiste pour se consacrer uniquement à la production de Lambrusco, qu'il produisait jusqu'alors pour répondre aux besoins de l'osteria. Il s'agit d'une étape historique qui marquera le parcours de la future génération, mais aussi d'une révolution dans la vente du Lambrusco. En effet, dès cette époque, Chiarli comprend l'importance de produire le Lambrusco en bouteille et perfectionne les techniques de base de la vinification de ce vin très particulier qui, uniquement en bouteille, devient pétillant grâce à une refermentation naturelle. L'entreprise a prospéré jusqu'à atteindre une production de plus d'un million de bouteilles par an, élargissant ainsi ses frontières. Grâce à ses caractéristiques, le Lambrusco Chiarli a du succès non seulement sur le marché italien, mais aussi en Amérique, en Argentine, en France, en Angleterre et en Allemagne. En 2000, plus de 20 millions de bouteilles de Lambrusco et d'autres vins émiliens sont sortis de l'entreprise ancienne et historique, dont 50 % ont été vendus à l'étranger, sur des marchés de plus en plus compétitifs et féroces. Chiarli réussit à les conquérir en présentant une marque qui a toujours garanti des vins DOC d'excellente qualité.

Sur la vague des importantes confirmations arrivant des marchés, les propriétaires Mauro et Anselmo décident en 2002 de donner vie à un nouveau projet ambitieux : construire une nouvelle cave équipée des technologies les plus modernes et innovantes pour transformer les raisins produits par leurs exploitations en vins de la plus haute qualité, et créer un lieu où il est possible de discuter et en même temps de promouvoir la culture des vins Lambrusco, une famille de vignes généreuses qui ont toujours fait partie du territoire Modenese ; l'exploitation Castelvetro a été choisie.

Les travaux pour la construction de la nouvelle Cantina sont longs, complexes et délicats afin de sauvegarder le style architectural des bâtiments préexistants tout en respectant un projet qui prévoit l'installation d'équipements et de machines de haute technologie dans la protection du territoire, où l'ancien et le moderne se combinent parfaitement. En 2003, la nouvelle cave, dédiée à Cleto Chiarli, fondateur et géniteur de la cave historique de Modène, a commencé à produire. Les meilleures sélections de raisins proviennent des vignobles du domaine et sont vinifiées, mises en bouteille et signées de la marque Cleto Chiarli.