Tout a commencé en 1970 grâce au dévouement et à la passion d'un viticulteur qui croyait fermement en son rêve : promouvoir les vins typiques d'Usini et de son territoire aux caractéristiques uniques. Giovanni Cherchi, un Billia bien connu, a créé l'entreprise en 1970 et s'est consacré à la culture des deux hectares de vignobles dont il a hérité. Son projet est très ambitieux : produire des vins de qualité capables de raconter la force et l'âme d'un territoire authentique. Avec clairvoyance et sagesse, un désir de connaissance et d'expérimentation, le patriarche Giovanni Cherchi ramène un ancien cépage autochtone, le cagnulari. Il est considéré comme un pionnier de la viticulture sarde, non seulement pour sa redécouverte du cagnulari, mais aussi pour son travail de mise en valeur des qualités du vermentino. En effet, il a été l'un des premiers à mettre sur le marché le Vermentino di Usini avec une identité définie et liée au territoire. Malgré ces succès, nous continuons à nous considérer comme des viticulteurs, protagonistes de toutes les phases de la production, de la vigne à la bouteille, gardiens de ce patrimoine viticole, culturel et humain, tout en restant fidèles à nos racines. Aujourd'hui encore, nous sauvegardons et valorisons le scénario dans lequel naissent nos vins : un entrelacement d'odeurs et de sensations de vent et de soleil, de terre et de personnes. Dans le nord-ouest de la Sardaigne, il y a un village accueillant qui a toujours été connu comme le "lieu où l'on fait du bon vin". Usini est une commune de la province de Sassari, nichée dans les collines du Logudoro. Une terre consacrée à la viticulture depuis des siècles, où les vallées et les collines calcaires alternent dans une succession continue de vignobles, d'oliveraies, de potagers et de pâturages. Les caractéristiques particulières du sol et du climat permettent d'obtenir des raisins riches en corps et en parfums. Les brises marines, dues à la faible distance de la côte, le vent et les écarts de température enrichissent les caractéristiques organoleptiques que l'on retrouve intactes dans nos vins. Nos vignobles se trouvent sur des sols calcaires et argileux, à environ 200 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le domaine couvre environ 30 hectares, dont 60 % sont consacrés au Vermentino, 35 % au Cagnulari et le reste au Cannonau. Les vignes sont principalement cultivées en espalier et taillées en Guyot. Le microclimat favorable, le professionnalisme et l'expérience acquise au fil du temps nous permettent de limiter l'utilisation de produits chimiques et phytosanitaires, garantissant ainsi un niveau élevé de qualité et de salubrité des raisins.
À propos de Cherchi Giovanni