| Type |
Blanc botrytisés sucré semi-aromatique |
| Cépages |
80% Semillon, 20% Sauvignon |
| Histoire |
L'unique et inimitable Premier Grand Cru Classé Sauternes depuis 1855. |
| Climat |
La région bénéficie d'un climat océanique tempéré en raison de sa proximité avec l'Atlantique. |
| Composition du sol |
Des couches d'argile, de sable et de gravier sont empilées les unes sur les autres comme des assiettes d'épaisseur et de taille différentes. |
| Vendanges |
Les raisins sont récoltés de la même manière au Château d'Yquem depuis des siècles. Au moment des vendanges, 140 personnes réparties en quatre groupes participent à la récolte. Elles parcourent l'intérieur du vignoble à la recherche des raisins botrytisés qui ont atteint leur maturité et leur concentration maximales. La récolte se fait en plusieurs vagues. |
| Technique de production |
Dès la récolte, les raisins sont rapidement transportés à la cave, où ils sont pressés plusieurs fois. Cette opération est indispensable pour extraire pleinement les substances contenues dans le raisin. |
| Vinification |
La fermentation alcoolique se produit naturellement et dure environ 3-4 semaines à l'issue desquelles le vin aura une teneur en sucre résiduel d'environ 125 g/l. |
| Affinage |
Après la fermentation, le vin est prêt pour une période d'élevage en barriques neuves. Tous les 3 mois, le vin est séparé de la lie qui se trouve au fond de la barrique. Le vin termine sa maturation dans les barriques et est mis en bouteille au quatrième printemps après la récolte. |
| En promotion |
Prix Chateau d'Yquem Sauternes 0,375L 2019 € 227,04
TVA excl.
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